美食的最后机会中最后主角的结局和内容如下：
然而，鸡场老板的兴趣不在找出母鸡感染病菌的根源，而在如何控制这严峻态势。从此，欧洲国家规定母鸡须注射疫苗。在北美，一切相关物体均需反复消毒、净化，并发布警示，广泛宣传鸡蛋处理方法。沙门氏肠道杆菌虽然还未销声匿迹，但已大为减少。根据美国鸡蛋联盟.发布的数据，美国人受带菌鸡蛋侵袭的机率为两万分之一，如本身没有疾病，受感染机会相当小。
尽管如此，仍需找到有效的商业解决方案。美国某些地区已开始销售经巴氏消毒的带壳鸡蛋。由电脑控制的传送带将鸡蛋送往连续水洗场所，然后在华氏144度到162度的温度区间进行消毒，以杀死所有病原体。当然，这种巴氏杀菌法也带走了鸡蛋独特的味道。不过美国鸡蛋联盟还是建议广大民众食用这种经过处理的鸡蛋，虽然它有些不对劲的地方。该联盟说明道：“加热处理可令蛋清产生浑浊物，搅拌时间也会相对延长。如将这种鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，单独使用蛋清，则需搅拌普通鸡蛋时间的四倍，才能使其产生泡沫。”
最后，人们开始用X射线处理鸡蛋。这种鸡蛋，亦或任何一种受此待遇的食品，均如同经受了放射疗法一般。如今我们已认识到，用X射线给鸡蛋消毒就跟用伽马射线治疗人体类似，有很多副作用。然而通过伽马射线、电子束，或X射线照射的鸡蛋确实没有病原体了。美国食品与药物管理局承认，仅曝露于规定限度三分之一强度的辐射，鸡蛋所含的维生素A就会损失24%。经射线处理的鸡蛋蛋黄稀湿、浑浊，再也称不上厨师的好帮手。它不便烹饪，需要长时间的搅打，做出的天使薄饼 仅有以前一半大。
还想在晚餐时叫一份传统的单面煎蛋，或是两面煎蛋吗？对不起，可能不行。2000年，美国食品与药物管理局颁布条令，规定鸡蛋外包装上须注明“全熟烹调”的警示文字。只有在华氏161度下煮的鸡蛋才是安全无害的。恺撒色拉、蛋黄酱也不要想了，除非哪天鸡蛋能雪洗冤名。还有泰晤士泥糕——于利斯的经典巧克力奶油冻，也是禁食。仅仅是溶化的巧克力和生鸡蛋而已。当然，卡勒姆的雪花酥也该算上。我想刚出炉的雪花酥馅还达不到华氏161度，只有这样才能保持其细软的口感。蛋白酥也被抛弃了——里面有蛋白、糖、一点香草精，只能用烤箱短时加热到华氏100度。最致命的一击是，孩子舔食饭碗的动作——多么悠久的传统，还有做蛋糕面糊时打生鸡蛋的搅拌器，全都被管理局宣布为不适宜行为及器具。所有这些最能唤起童年记忆的事物全被封禁了，我们与过去的联系就此切断。“安全总比遗憾好”，虔诚的管理局发言人如是说。
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