胖是因为你吃饭太快摘要
你可以想一下，是否有一次——你正坐在家里，感到有气无力，情绪低落，别人问“你的新陈代谢怎样”时，你的答是“缓慢而不畅快”，然后电话突然响起，是你喜欢的人打来的，告诉了你一个关于金钱的好消息，这时候，有人再问你同样的问题，你可能会说“运作良好”。
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新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么，还跟你和谁一起吃有关系。
这不仅关系到你身体的能量消耗问题，而且关系到你对生命的态度。
第1章 放松：新陈代谢的加速器法国人人均消耗的热量和脂肪远高于美国人，但血液中的胆固醇含量和患心*的几率却比美国人低得多。
这一著名的“法国悖论”的原因在于：他们餐桌上的内容不是生意而是欢乐。
他们会放松心情，放慢饮食，承认人类对进餐的固定需求，从而让副交感神经系统发挥作用，保持最佳的消化和吸收状态。
第2章 质量：想吃，就吃食品质量越高，意味着新陈代谢系统越健康。
而食物的质量越低，我们吃的就越多。
这是因为我们的食物中缺乏营养，而大脑会感知到这些缺憾，而聪明地将之转化成一种指令命令：多吃。
第3章 意识：你的想法可能让你发胖当你看到自己喜欢的食物开始流口水或者肚子咕咕叫时，你的消化已经从那一刻起开始了。
这就是“头期消化反应”。
研究人员发现，我们消作的30%——40%都应该归功于头期消化反应。
所以，如果你吃饭时心不在焉或速度过快，你的新陈代谢能力就会大打折扣，肥胖也就在所难免了。
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘人体的新陈代谢有其自然的节奏，它追随太阳的节奏运作。
与身体的节奏结盟，将会带给你的新陈代谢系统无穷的动力；而一旦违背它，你将面临许多营养困扰——体重增减，疲劳，消化不良，对糖酶的渴望和过度饮食等第5章 愉*：新陈代谢的增效因*体内与愉*相关的化学物质叫做脑内啡。
脑内啡不仅仅是愉快分子，它还能*消耗。
换言之，愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。
可见，快乐是一个非常有力的新陈代谢动力。
第6章 思想：一种营养的选择食物是中性的，没有好坏之分。
其效果如何，关键要看你对食物的态度。
不要再把食物当作敌人，而是作为朋友欢迎它，这样就会打开你的新陈代谢之门，降低皮质醇和胰岛素的含量，从而保持健康美妙的身材。
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