酒经-宋-朱肱摘要
白麴六十斤上甑蒸糯米粉四十斤一斗米粉秤得六手半已上粉面先拌令匀，次入下项药：白术一两防风半两白附子半两官桂二两瓜蒂一分槟榔半两胡椒一两桂花半两丁香半两人参一两天南星半两茯苓一两香白芷一两川芎一两肉豆蔻一两右件药并为细末，与粉面拌和讫，再入杏仁三斤，去皮尖，磨细入井花水一斗八升调匀，旋洒于前项粉面内，拌匀，复用粗筛隔过实踏，用桑叶裹盛于纸袋中，用绳系定，即时挂起。
主要讲的人物和事物
酒经-宋-朱肱主要讲的人物和事物有：、一两、杏仁、二两、酒之、拌和、半两、所以、谓之、风处、一斗。
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酒味甘辛，大热有毒，虽可忘忧然能作疾，所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋，而刘词养生论酒所以醉人者麴蘖气之故尔。
麴气消，皆化为水。
昔先王诰庶邦庶士无彝酒，又曰祀兹酒言天之命民作酒惟祀而已。
六彝有舟所以戒其覆，六尊有所以戒其，陶侃剧饮，亦自制其限。
后世以酒为浆，不醉反耻。
岂知百药之长黄帝所以治疾耶。
大率晋人嗜酒，孔群作书族人今年秫得七百斛不了事。
王忱三日不饮酒，觉形神不复相亲。
至于刘、殷、嵇、阮之徒尤不可一日无此，要之酣放自肆托于麴蘖以逃世纲，未必真得酒中趣尔。
古之所谓得全于酒者，正不如此。
是知狂药自有妙理，岂特浇其者耶。
五斗先生弃官而归耕于东皋之野，浪游醉乡，没身不返，以谓结绳之政已薄矣。
虽黄帝华胥之游，殆未有以过之。
由此观之，酒之境界岂者所能与知哉！
儒学之士，如韩愈者犹不足以知此，反悲醉乡之徒为不遇。
大哉，酒之于世也！
礼天地、事鬼神、射乡之饮、鹿鸣之歌，宾主百拜、左右秩秩，上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此。
投闲自放、攘襟露腹、便然酣卧于江湖之上，扶头解酲，忽然而醒，虽道术之士，炼阳消阴、饥肠如筋，而熟谷之液，亦不能去。
唯胡人禅律，以此为戒，嗜者至于濡首败性，失理伤生，往往屏爵弃卮，焚折，终身不复知其味者。
酒复何过耶？
平居无事，樽斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知麴蘖之力，稻米之功。
至于流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游麴封，御魑魅于烟岚，转炎荒为净土，酒之功力其近于道耶？
与酒游者，死生惊惧交于前而不知，其视穷泰违顺特戏事尔。
彼饥饿其身，焦劳其思；牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！
鸱夷丈人以酒为名，含垢受侮，与世浮沉。
而彼骚人高自标持，分别黑白且不足以全身远害，犹以为惟我独醒。
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