辣椒在中国的传播及其影响主要内容讲的是什么？

辣椒在中国的传播及其影响主要内容讲的是：

① 【明】高潦《遵生八笺》，《弦雪居》，光绪甲申年刻本。

番椒，亦名秦椒，白花，实如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣，子种。

②这两者是目前公认的中国辣椒最早记载。

关于辣椒传人中国的路径，前人研究不多，中国农业科学院蔬菜研究所编《中国蔬菜栽培学》中提出有两条：“一经‘丝绸之路’，在甘肃、陕西等地栽培，故有‘秦椒’之称；一经东南亚海道，在广东、广西、云南栽培，现西双版纳原始森林里尚有半野生型的‘小米椒’。”

书中未注出处。

蓝勇认为，辣椒在明清之际传人中国，沿岭南、贵州传人四川和湖南地区而形成长江中上游辛辣重区。

中国现代园艺学奠基人之一吴耕民先生考证了很多蔬菜的起源，却没有辣椒传人中国路径记述。

笔者根据大量的方志资料及相关的书刊，认为上述辣椒由“(陆上)丝绸之路传人”和“经东南亚海道，在广东、广西、云南栽培”的可能性非常小。

辣椒的传人路径另有其道，可能性最大的有三条：一是从浙江及其附近沿海传人；二是由日本到朝鲜再传到中国东北；三是从荷兰传到*。

我国现存8000多部地方志，绝大部分为明朝以后的，是研究明末辣椒引入中国栽培及其影响的珍贵资料。

根据这些方志，笔者整理出《全国各省方志中辣椒最早记载情况表》(表1)，从中可以看出，明代方志中没有辣椒记载，辣椒记载时间最早的是华东浙江的《山阴县志》(康熙十年，1671年)。

康熙年间，东北辽宁(1682)、中南地区的湖南(1684)和贵州(1722)、华北地区的河北(1*7)也有记载；西部地区的陕西要迟一些，在雍正年间(1735)有记载，其它地区均在此之后。

(1)华东沿海是辣椒传入中国的主要渠道之一。

需要指出的是，虽然方志记载有一定的偶然性，但同一信息两地记载相差半个世纪以上，还是可以认定先后次序的。

辣椒传人中国无非两条路径一一陆路和海路，从海路上看，浙江辣椒种植比福建、*、广东、广西都要早70年以上，可以认定浙江是辣椒从海路传人中国的最早落地生根点，这是辣椒传人中国的第一条路径。